薄荷叶晒干后的吃法很多，可以用来泡水喝的代茶饮，清凉解渴，能够使人口气清新。薄荷叶也可以和绿豆冰糖等一起熬汤喝，有解暑的作用。

薄荷叶还可以用来煮粥，煮粥时可以把准备好的大米放在水中淘洗干净，直接放入锅中，加入适量清水，然后再加入干荷叶，一起加热煮开，再用中小火煮半小时左右，使用的时候可以适量的加些白糖调味，这样煮出来的荷叶粥能疏风散热也能缓解咽喉肿痛。